بخلاف ما لو خرج الطرّف ( الدقيق أولا ، لكان ) « 1 » حينئذ - يعسر خروج الغليظ بعد ذلك ؛ لأجل احتياجه - بسبب « 2 » زيادة غلظته « 3 » - إلى زيادة تمدّد المخرج « 4 » . وأفضل البيض للأكل ، هو بيض الدّجاج ؛ لأجل شدّة اعتداله ، كما ذكرناه . وأفضل ذلك ، ما كان من دجاج « 5 » صحيح قنّىّ ؛ ولكن لا صغير « 6 » جدّا حتى يكون ذلك البيض هو أول بيضه . وذلك لأنّ الحيوان عند أول بلوغه « 7 » واستكماله ، لا تكون قوته الموجودة قد اشتدت قوتها جدّا ، فيكون توليدها للمادة التي منها التكوّن « 8 » ضعيفا ، كما يكون منىّ الأعزب ضعيفا « 9 » بل ينبغي أن يكون ذلك البيض ما تبيضه الدّجاجة في سنّ شيبتها . وأجود ذلك ما كان من الدجاج يسفده « 10 » الذكر كثيرا ، لتكون مادة البيض - حينئذ - كاملة النّضج . وأما البيض الذي يكون بغير سفاد ، فهو ردئ ؛ لأنه لم يعتدل ما فيه « 11 »

--> ( 1 ) ما بين القوسين مكرر مرتين في ن . ( 2 ) مطموسة في س . ( 3 ) ه ، ن : غلظه . ( 4 ) ه ، ن : الخروج . ( 5 ) الكلمتان ساقطتان من ه ، ن . ( 6 ) ه ، ن : صغيرا . ( 7 ) ه ، ن : تلزيمه . ( 8 ) مطموسة في س . ( 9 ) غير واضحة في س وفي ه ، ن : متى أخذت ضعيفا ! ( 10 ) السفاد - في الطيور - ما يقابل الجماع في الإنسان . ( 11 ) ه ، ن : بما فيه .